?老白茶,为什么一年为茶、三年为药、七年为宝?

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01-13 04:53 首页 茶的故事


一年茶、三年药、七年宝。


这句话,对于白茶来说,只是一句套话,意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是一件值得的事儿。那么,为什么白茶会这么神奇?

 

一年茶」:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感。


三年药」:白茶就是这样奇妙,要是把她好好珍藏两三年,它会完全变得不一样了。在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。


七年宝」:确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。


到达这个年份的白茶,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉整个人都轻松很多。

本期杯小茶为茶友们精选的是五年陈老白茶,来自2012年的春茶老料,一级福鼎大白毫鲜叶,经过传统的全日晒萎凋工艺,薄摊青叶,走水较快,白茶特殊风味也更多的能保留下来。


作为国庆节的福利产品,这款老白茶的价格79元,国庆福利价是49元!活动力度很大,库存也是比较紧张,茶友们可以趁节前买一波!


好白茶,自然晒出来。


如果,把制茶比做烹饪,那么有些绿茶会是小炒,红茶像是红烧,而这白茶就有如白灼,保留最本的茶叶滋味,以不炒不揉的清鲜闻名。这就像人与人之间的感情,不需要惊天动地,只要,始终如一的温暖和真心。

 


原料好,茶更棒。

 

相比其他茶类,白茶更接近自然,加工工艺独特且最天然。


白茶的原料和品质有一定程度上的因果关系,采摘的鲜叶品质好,制作而成的白茶品质才会更为优良。


看得见的转化。

首先要对老白茶的年龄有个概念,其次需要了解新茶原本的颜色,一般说来,芽茶大多是绿中带银白色,叶茶则颜色较花杂。


茶叶的后期陈化过程中,每片叶子的发酵程度也会不一样,较绿的叶片则会偏慢,而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。


细看老白茶的颜色,正常的茶叶转换是往褐色方向的,越老则会出现越深的褐色。



福鼎白茶,看磻溪。


这款经五年陈化的白牡丹巧克力砖原料,采自福鼎白茶主要产区之一的磻溪产区高山茶园


俗话说“高山云雾出好茶”高山茶园天气寒冷,多有云雾,平均日照时间短,茶叶中的“儿茶素”累苦味物质的含量相对较低,较长的生长期使芽叶柔韧,并提高了“茶氨酸”和“芳香油”类物质,口感上香气悠扬,苦涩不显。



老白茶,民间好药。

听说在福鼎当地,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一壶老白茶,缓解疼痛。


南方气候多湿,夏天若出湿疹,一般也都会用白茶半饮半涂,据说效果也是立竿见影。


自古以来,在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥,治疗牙疼,便秘等。在福鼎等白茶产地,也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。


国内外学者的研究结果更表明,白茶在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。



茶更老,味更甜、香更馥郁。

 

存放多年的白茶,茶叶内部成分逐渐转化,香气成分逐渐挥发,从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红,滋味也变得更加醇和厚朴。

 

而其中,甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。



巧克力型,方便泡饮。

 

今天杯小茶准备了一款采用全日晒萎凋工艺的5年陈白牡丹巧克力砖,一次掰开一块,超级方便。一次掰开一块,超级方便哦。

 

这款茶特别适合到哪里都不能缺茶的老茶客,采用巧克力砖包装,非常人性化,想喝的时候就掰开一块,一块就有5.5g,冲泡刚刚好,而且超级耐冲泡哦,外出再也不用担心没好茶喝了。


常喝茶,也要喝好茶。这款茶不管是在闲暇的午后独自品饮,或是在朋友作客时一同分享,还是外出工作缓神解压,你都值得拥有。


喜欢的茶友要赶紧下手了,毕竟这次活动力度大,库存不多。



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