?喝懂黄山毛峰,看这一篇就够了!

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12-11 05:46 首页 茶的故事


黄山毛峰,中国十大名茶之一,不管是哪个版本的“中国十大名茶”,黄山毛峰总是赫然在列。


黄山毛峰,纯正绿茶滋味,如果非要在绿茶中找一个代表,那一定是它。可以不客气地说,如果没有喝过黄山毛峰,那可以说不算懂得绿茶。


今天杯小茶不得不为大家强烈推荐一波黄山毛峰,它的清新香气、它的醇滑滋味,还有它清闲的“绿茶三绿”,即绿外形、绿汤色、绿叶底,都是爱茶之人不容错过的一款好茶。



自古好山好水出好茶。


明代茶人许次杼在《茶疏》中说道:“天下名山,必产灵草”。黄山景区一带林木茂盛,云缥缈、温暖湿润,以其独特的气候环境,为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。



“黄山”与“毛峰”。


提到黄山毛峰,需要解释解释,分别讲讲“黄山”跟“毛峰”。


毛峰,绿茶中的一种经典形状,外形细扁稍卷曲,白毫显露,色如象牙,黄绿油润。


黄山,中国十大名山之一,山高谷深,云雾多、湿度大、降水多,形成特殊的山区季风气候。正所谓好山好水出好茶,十大名山之一的黄山出产了十大名茶之一的黄山毛峰。




一杯好茶,少不了慢工出细活。


杯小茶对比了好几款黄山毛峰以后,特别给大家推荐这一款黄山毛峰,采摘、制作以及品质完全能够让你喝懂黄山毛峰,喝懂绿茶!


毕竟,为了让大家喝上十大名茶,杯小茶跟小伙伴也是费了好大心思的,活动价也是相当爽快,茶叶好喝。


正宗的黄山毛峰,要用铁锅手工炒制杀青,手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽,接着边揉边抖,轻揉慢捻,最后古法温火慢焙。


慢工出细活,正是对产品品质的不懈追求,才成就这样一杯好茶。



怎么分辨出黄山毛峰?


黄山毛峰的外形很有特点,细嫩肥壮,叶片微卷,状似雀舌,绿中带一点点泛黄,俗称“象牙色”,且带有金黄色鱼叶,俗称“黄金片”,跟别的绿茶放在一起,辨识度还是很高的。


香气如兰香,清鲜高长,汤色清碧微黄,滋味甘醇,韵味深长,芽叶在水中舞动,匀嫩成朵,跟那些外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样。



黄山毛峰的来历。


黄山毛峰是中国历史名茶之一,书上写着是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。


黄山云雾茶以茶质得名,黄山毛峰则是以茶形命名,由于新制茶叶“白毫披身,芽尖似峰”,且鲜叶采自黄山高峰,故取名为 黄山毛峰。



白莲花之传说


明朝,江南黟具新任县官熊开元带书童来黄山春游,迷了路,遇到一位腰挎竹篓的老和尚,便借宿 于寺院中。长老泡茶敬客时,知县细看此茶叶色微黄,形似雀舌,身披白毫,开水冲泡后,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗中心就直线升腾,约有一尺高,然后在空中转一圆圈,化成一朵白莲花。


那白莲花又慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。



真伪黄山毛峰之辨。


正品黄山毛峰冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。


仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充,其一般呈现土黄色,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐,叶底不成朵。




原产地域保护。


黄山市农业委员会按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区,黄山区,歙县,休宁县,黟县的38个乡、村,为正宗黄山毛峰茶产地。



黄山毛峰如何冲泡?


特级毛峰冲泡时雾气绕顶,香气馥郁,芽叶坚直悬浮汤中,徐徐下沉,芽挺叶嫩,多次冲泡仍有余香。冲泡时水温控制在80~90度为宜。



黄山毛峰怎么保存?


温度:贮藏的环境温度越高,茶叶因为自动氧化加速而褐变。绿茶的贮藏一般要放在低于10度的环境里,科学研究表明,最佳的贮藏温度是2~4度。


避光:光能促进植物色素和脂肪类物质氧化,加速茶叶的陈化,特别是叶绿素。所以避光保存很重要,如果不加以注意,黄山毛峰的鲜与绿都会丧失。


密封:自动氧化是茶叶质变的主要原因,茶多酚类物质、维生素C等物质自动氧化,氧化后生成特大多都茶叶的品质不利。



杯小茶给大家介绍了黄山毛峰,采摘、制作等知识之后,少不了喝上一杯品质过关的黄山毛峰。


为了方便大家快速喝到上好的黄山毛峰,杯小茶亲自在尝试N多产品后淘出来了这一款,杯小茶负责专业的淘茶,你只负责买买买就好了。


这款黄山毛峰,产地正宗、手工炒制、品质突出,在众多的绿茶里边,黄山毛峰的香气和滋味是最为广泛接受的。茶友们跟杯小茶表示,喝过正宗的名茶,再也不想喝外面那些来路不明的茶了。


这些好茶,不喝怎么会懂?


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